2022年8月20日

有一个1000多本历史烹饪书的数据库,你可以添加到其中

芭芭拉Ketcham惠顿 是哈佛大学的荣誉馆长 施莱辛格hth华体会下载烹饪收藏 这位91岁的老人几十年来一直对烹饪书的历史充满热情.

在早期的 20世纪60年代,惠顿在马萨诸塞州剑桥市的邻居正是 茱莉亚的孩子 这位著名的烹饪偶像曾让惠顿浏览她收藏的历史烹饪书.

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惠顿已经有了艺术史背景,她决定把她的研究技能派上用场,不仅研究查尔德的烹饪书,还研究哈佛大学施莱辛格hth华体会下载的烹饪收藏.

现在hth华体会所有人都可以享受惠顿几十年来辛勤工作的成果 的筛该网站是她与一些学者和她的两个孩子共同创建的. 这个网站包含了成千上万的历史食谱,这些食谱可以追溯到 德再保险Culinaria,出版于800年.

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图片来源: 公共领域

Sifter是一个烹饪历史的宝库,为那些喜欢烹饪或学习一般食物的人充满了惊人的信息.

乔·惠顿, 她的一个孩子帮助建立了数据库, 说, “对于很多学者来说,食物史一直是一个有点尴尬的话题, 因为这涉及到厨房里的女人.”

这种态度在20世纪80年代开始改变,惠顿出版了这本书 品味过去:1300年到1789年的法国厨房和餐桌 in 1983.

的筛的一大优点是,如果你愿意,你可以加入这个网站. 你可以在网站上注册一个账号 在这里 你可以通过翻译书籍或者从1940年或更早的书籍中输入食谱信息,或者从 互联网档案馆在这里.

看看的筛,如果你愿意,可以参与其中! 听起来很有趣!

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